Warum braucht man Caipi Gläser für Cocktails?

Für einen stilistisch gelungenen Cocktailabend sollten die dazu passenden Gläser nicht fehlen. Für den Limettencocktail werden in vielen Geschäften spezielle Caipi Gläser angeboten.

Es gibt verschiedene Formen von Cocktail-Gläsern. Eine Form haben die sogenannten Caipi-Gläser, die aber auch für viele andere Cocktails gerne genutzt werden. Den Namen des brasilianischen Cocktails tragen die Caipi-Gläser, weil dieser zur Zubereitung bereits ein geeignetes Glas braucht. Caipirinha wird direkt im Glas zubereitet. Dazu werden klein geschnittene Limonen mit braunem Zucker bestreut und dann mit einem Holzstößel zerstampft. Nur unbehandelte Früchte sollten ins Glas gegeben werden, da alle Schadstoffe von der Schale auch ins Getränk gelangen würden.

Bei der Zerstoßung der Früchte wird sehr viel Kraft aufgewendet, die manche Gläser zerstören kann. Die für den Caipirinha gedachten Gläser haben einen verstärkten Boden und kräftige Wände, die dem Druck durch den Holzstößel standhalten können. Nur dann ist es gefahrlos möglich, jeden Tropfen Limonenaroma aus den Früchten zu pressen. Das Aroma steckt nämlich nicht im Saft, den man auch mit einer Zitronenpresse gewinnen könnte, sondern in der Schale. Um die ätherischen Öle aus der Schale zu gewinnen, muss man mit seiner gesamten Kraft auf die Früchte einwirken.

Damit auch kein Tropfen des leckeren Aromas verloren geht, muss auf jeden Fall direkt im Glas gepresst werden. Der Zucker, der schon vor der Pressung ins Glas gegeben wird, löst sich sofort auf. Sobald Saft und Aroma aus den Früchten befreit sind, wird das Glas mit zerkrümeltem Eis aufgefüllt. Zuletzt gibt man den Zuckerrohrschnaps, sogenannten Cachaca hinzu, oder, bei der alkoholfreien Variante, das Ginger Ale. Getrunken wird Caipirinha mit einem Strohhalm, mit dem man auch zuerst den Cocktail ein wenig umrühren kann, damit nicht der erste Schluck aus reinem Zitronensaft und der letzte aus verwässertem Rum bestehen. Die Strohhalme sollte sehr dick sein, damit Zucker und Früchte sie nicht verstopfen können. Caipi kann auch mit anderen Schnapssorten zubereitet werden. So hat der Cocktail einen anderen Namen, wenn man Wodka statt Zuckerrohrschnaps nimmt. Viele glauben, dass Rum die ursprüngliche Variante darstellt, weswegen die Bezeichnung für die Rumvariante kaum bekannt ist.